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小暑吃黄鳝进补赛过人参《新闻》

发布时间:2020-09-14 21:11:46 阅读: 来源:快装活动房厂家

“小暑里的黄鳝赛人参”,是无锡老说法,无锡人素来有在小暑吃黄鳝进补的传统。时下小暑节气的这几天,黄鳝卖的火不火?今年的市场有没有甚么新行情呢?进补黄鳝有没有甚么讲究呢?

消暑进补黄鳝有点贵,但卖得火

对无锡人来说,小暑吃黄鳝进补是再平常不过了。比如无锡知名的菜肴中,经典名菜就有“梁溪脆鳝”、“响油鳝糊”等,这些也都是中式烹饪师考证时的必修菜品。对一般的家庭主妇而言,虽然不会做这么复杂的菜肴,但是简单的菜还是可以做做的,因此这个时节买黄鳝的人也就特别多。这两天,在稻香农贸市场,专营水产黄鳝的顾老板每天都忙得不亦乐乎,生意特别好。他告诉记者说,小暑这段时间,生意非常红火,“这两天每天都卖100多斤,平时最多也在70斤左右,买的人很多。”

据了解,目前无锡市水产批发市场2两以上一条的大约要25元每500克,市面上黄鳝的价格较之往年普遍有点贵,但是买的人仍然不少。在市场内,几位接受采访的阿姨告诉记者,红烧鳝筒是她们一致的首选做法,“为了保健进补,花点钱也值得。”

吃黄鳝助降血糖,安全性不错

而对于人们来说,不管黄鳝怎么做法,吃得健康营养才最关键。家住永德苑的陈阿姨说,她听人介绍说吃黄鳝能控制血糖,所以经常买来吃。养生专家就告诉说,黄鳝确实对糖尿病有较好的治疗作用,所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖。加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。上一页12下一页

不过,也有部分市民对黄鳝不太放心,认为其安全程度非常低。此前,坊间一直有传言,说人工养殖的黄鳝是由避孕药催肥的,所以人们都不敢吃。对此,相关专家表示,这一说法并没有科学依据。一般来说,黄鳝的一生中要经历性逆转的过程:第一年黄鳝为雌性,第二年雌雄同体。到了第三年,约有1/3为雌性,2/3为雄性,第四年全部变为雄性。雄黄鳝体形较大,雌黄鳝较小。“而避孕药以雌激素为主,如果大量使用激素会导致黄鳝抗病能力下降,从而增加黄鳝的死亡率,养殖户损失就很大,是得不偿失的举动。”因此,专家认为,用避孕药作为添加剂来缩短黄鳝生长周期的这种做法,可能性较小。

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