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清明吃甘蔗毒过蛇这是误解物流

发布时间:2019-11-29 15:31:22 阅读: 来源:快装活动房厂家

清明吃甘蔗毒过蛇?这是误解!

只要不是红心变质的,都可以吃

江南时报记者刘丹平实习生施红艳

随着清明节的临近,一条题为“比毒蛇还毒,清明节后千万别喝这个”的微信和微博在很多网友之间传播,甚至有网友引用了民谚“清明蔗毒毒过蛇”来跟帖。引起不少网友的热议,很多喜欢吃甘蔗和甘蔗汁的网友更是惊讶和疑惑,甘蔗为什么清明时候不能吃呢?正常的甘蔗也不能吃了吗?

江南时报记者刘丹平实习生施红艳通讯员杨璞

网传

清明节后

千万别喝甘蔗汁

这条名为“比毒蛇还毒,清明节后千万别喝这个”的网文中说道:甘蔗营养价值高,水多汁甜,备受人们喜爱。作为一名甘粉,甘蔗无疑是最棒的一种水果。可是你知道吗?民间有这么一个说法,那就是“清明蔗毒毒过蛇”,意思就是清明后的甘蔗那简直是比毒蛇还要毒蛇。

吃甘蔗也能中毒?昨日,记者在一些水果摊位前采访时发现,不少市民依然在购买甘蔗,但是受访的市民很少知道吃甘蔗中毒的事情。

“类似的说法小时候家里的长辈就跟我说过,所以一般不新鲜的甘蔗我不会去买!”市民甄先生告诉记者。“以前上初中的时候有一次吃了有点变质的甘蔗,后来出现腹泻,但是不应该算中毒吧?反正从那以后不新鲜的甘蔗再也不吃了!那些不明来源的甘蔗汁我也不敢买给孩子喝。因为担心喝出问题。”

解读

清明甘蔗不能吃是误解

红心变质的甘蔗才会致人中毒

“我们急诊科每年清明节前后倒是没怎么收治过因为吃甘蔗中毒的患者,但是不代表什么甘蔗都能吃!”南京市中西医结合医院急诊科主任杨润华介绍说,“清明蔗毒毒过蛇”这句民谚很多网友都误读了,这句话不是说清明节的甘蔗不能吃,而是由于清明前后,气温升高,一些甘蔗更容易发生霉变,这样的甘蔗里会产生三-硝基丙酸这种化学物质。而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。霉变甘蔗中毒起病急,潜伏期长短不一,最短仅10分钟,最长可达数小时。所以,清明节的甘蔗,只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用,颜色不对的就不要吃了。“红心的甘蔗其实就是发霉,由于霉菌感染,这些甘蔗果体上常出现灰、黑、红等颜色,变质严重的甚至会产生酒味。”

有医学专家表示,导致霉变甘蔗中毒的病源是一种叫“节菱孢菌”的霉菌,其所产生的毒素是一种神经毒素,它进入人体后被迅速吸收,短时间内引起广泛性中枢神经系统损害。

杨润华主任介绍说,吃甘蔗中毒症状可以大致分为轻中重三个层次,其中轻度中毒后的患者2~3小时发病,出现呕吐、恶心、腹痛等症状;中度中毒的患者肠胃症状加剧,出现阵发性抽搐、意识不清等,恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症;重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态,常发生血尿等,常因呼吸衰竭而死,或者留下严重的神经系统后遗症。

支招

买甘蔗,怎么挑?

专家提醒说,市民朋友挑选甘蔗可以注意三原则。一摸:检验甘蔗的软硬度;二看:看甘蔗的瓤部是否新鲜;三闻:鉴别甘蔗有无异味。如果看外观仍然分辨不出也不要紧,在商家削皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮,如果是红心的话最好不要购买。有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售,这样一来,甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨,而毒素却一点儿也没减少,所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。

这则谣言也不可信

清明节后螺蛳有寄生虫不能吃?

专家:说法不科学,只是清明后口感欠缺

由于,最近正是螺蛳大量上市时节,对于民间提出“清明后螺蛳有寄生虫不能吃”的说法,记者咨询了水产专家,专家表示,这种说法不科学,清明后的螺蛳只是口感欠缺,不是不能吃。

目前正是螺蛳大量上市时节,各大水产品销售处螺蛳销售极为火爆。在迎宾农贸市场的水产摊位前,有不少市民在选购螺蛳,摊主也表示,最近气候的原因,螺蛳销量不错,当记者问到:“现在螺蛳卖得这么好,是不是与清明节过后螺蛳里会有寄生虫不能吃的说法有关?”对此,摊主直摇头,表示:“不可能,一般有寄生虫的螺蛳都是野生的居多,现在市场上的螺蛳都是养殖的,可以放心食用,再说,我们进过来的螺蛳都是用水养着的,不会有问题。”

对此,昨天记者采访了南京市水产科学研究所副所长周国平,周副所长表示,民间所说的清明节后螺蛳有寄生虫的说法不科学。螺蛳生活在水里,清明之后,蚂蟥会钻进螺蛳里产卵,这会出现寄生虫。但是这与水质有关系,水质较好的区域是不会出现蚂蟥。加上,市民吃螺蛳都是经过高温烹饪加热,那样不会出现太大的问题。之所以民间有清明后不能食用螺蛳的说法,事实上,是因为清明后螺蛳也开始进入繁殖期。“市民可以注意在吃螺蛳时,会看到大的螺蛳里有小螺蛳,这个时候,无论从肉质还是口感上都没有清明节前的好,所以也会有这样的说法出现。”周国平说。

清明真正不能吃的是什么?

少食用发物,如竹笋、菠菜、鹅肉、黄鱼

阳气生发时人容易肝火过旺

除此之外,清明时节饮食哪些不能吃,需要注意什么?对此,南京市中西医结合医院治未病科夏公旭副主任中医师表示,清明是人之阳气生发的难得时段,中医认为,体内肝气在清明之际达到最旺。常言道,过犹不及,如果肝气过旺,会对脾胃产生不良影响,妨碍食物的正常消化吸收,还可造成情绪失调、气血运行不畅,从而引发各种疾病。发物是动风生痰、发毒助火助邪之品,所以,有慢性病的人要忌口了。发物一般有竹笋、菠菜、鹅肉、黄鱼等等。

清明节

有哪些传统食物?

青团

清明节要吃青的食物。农村中有蒸制蒿饼的习俗。蒿饼类似江南的青团,制法是:“采新蒿嫩芽和糯米同舂,使蒿汁与米粉融合成一体,以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅,纳于各种花式的木模之中,用新芦叶垫底入笼蒸熟。”蒿饼颜色翠绿且带有植物清香,它是清明祭祖的食品之一,也用来馈赠或款待亲友。此外,清明淮扬还有吃茶叶蛋的习俗。

馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

其他

此外,我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。

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