热汤里的油怎么去掉

热汤中的油常常是因为食材或者调味料的脂肪在烹饪过程中释放出来的。虽然油能增添汤的风味，但过多的油不仅会影响汤的口感，还可能增加食物的热量摄入量。因此，很多人希望能够去掉热汤中的油。

下面是一些去除热汤中油的方法：

1.冷却和凝固：当油处于高温时，将热汤放置在冰箱中或者将其放置在室温下直到冷却。这样，油会在表面凝固，形成一层油膜，然后容易刮去。

2.使用勺子或者吸油纸吸油：在热汤表面浮渣形成的时候，可以使用一只勺子将油脂轻轻地舀起，或者使用吸油纸将表面浮油吸走。这样可以去掉一部分的油脂。

3.使用油分离器或者口杯：油分离器是一种专门用来去除热汤中的油的小工具。将热汤倒入油分离器中，等待一段时间，油会自动流到分离器的上层，然后通过倾斜分离器，将汤汁倒入另一个容器中。类似地，也可以用一个易倒的杯子，将油倒出来。

4.使用换热基本原理：将金属或者玻璃的杯子放在一边，然后将热汤慢慢倒入杯子中。由于油的比重较轻，会浮在汤的表面，然后慢慢流到杯子中。然后可以将倒出的汤再倒回锅中，这样一次可以去掉一些油。

5.使用吸油杯：使用一种特殊设计的吸油杯，可以迅速将汤中的油吸走。这种吸油杯的一个特点是可以吸走油分而保留汤汁，减少食物的热量摄入。

无论使用哪种方法去除热汤中的油，都需要注意一些要点。例如，避免将油脂舀起过深以免带汤和浮渣，避免将油脂倒入下水道以免阻塞管道，避免将过多的油脂引入下水道对环境造成污染等等。

总而言之，去除热汤中的油可以使用多种方法。选择合适的方法取决于个人口味和健康需求。无论使用哪种方法，都应该注意安全和卫生，以避免对健康和环境造成负面影响。