神池的油食子怎么做

神池的油食子是一道河北传统小吃，制作简单，口感酥脆，非常美味。下面我将详细介绍它的制作方法。

材料：

1. 面粉：500克

2. 酵母：8克

3. 开水：250克

步骤：

1. 将酵母加入开水中，稍微搅拌均匀，待酵母完全融化。

2. 慢慢将面粉倒入大碗中，边倒边搅拌，直到面粉呈现颗粒状。

3. 往面粉中倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊成团。

4. 用双手揉搓成面团，再撑开揉搓，反复几次，直到面团光滑有弹性。

5. 将面团放在碗中，盖上湿布，放置在温暖处发酵约2小时，直到面团体积增大一倍。

6. 取出面团，揉搓排气，分成小球，放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

7. 将薄片切成长方形小块，用叉子在小块上轻轻插出小孔，这样能够保持面片炸制后的形状。

8. 热锅加入大量植物油，油温大约在170-180摄氏度之间。

9. 将油食子小块放入锅中，用中小火慢炸，期间不断翻动，直到面块在油中变成金黄色并浮起。

10. 用漏网将炸好的油食子捞出装在大碗中，待油食子沥干油分后即可。

小贴士：

1. 发酵的时间一定要合适，太短会导致油食子发不起来，太长会导致面团发酵过度，影响口感。

2. 可以按照个人口味在发酵过程中加入一些调料，比如葱花、韭菜、五香粉等。

3. 炸的时候要控制好油温，太高会导致油食子外焦里生，太低则可能油食子吸油太多而不脆。

希望以上的制作方法能够帮助你成功制作出美味的神池油食子。祝你成功！